Hotel Humaina (Málaga): Puro y verde Antonio Bonilla/Antequera La ecología se convierte en filosofía de vida una vez que se entra en el hotel Humaina. No podía ser de otra forma enclavado como está en pleno parque de Los Montes de Málaga. Aquí el silencio casi puede oírse, con un único paréntesis para escuchar a los pájaros. En camino de tierra, aunque en buen estado, se abre camino entre una galería de pinos teñidos ahora de un verde intenso. Se inicia este recorrido desde la Fuente de la Reina, a unos 18 kilómetros de Málaga por la carretera de los Montes. En pleno paraje natural las indicaciones que llevan al hotel se alternan con las de la Consejería de Medio Ambiente, que cuenta en esta zona con varios puntos de interés. Se avanza con lentitud por un camino sinuoso antes de que casi tímidamente aparezca el blanco reluciente del hotel entre tanto verde. El edificio fue construido hace unos seis años por Medio Ambiente y desde la Semana Santa de 1999 Juan María Luna se hizo cargo de la gestión con una sociedad en la que también participa la empresa Rural Andalus. En este tiempo se han afianzado como la apuesta más firme en término municipal de la capital por el denominado turismo rural. El ambiente cálido, casi hogareño, es una de sus principales bazas junto con el más escrupuloso respeto por la naturaleza. «Somos aprendices de ecologista», dice Luna, aunque ya ha puesto en marcha lo que él denomina como su «compromiso» para que éste sea un auténtico hotel 'eco-artesano'. Y lo ha puesto por escrito en 13 medidas que fomentan desde el uso racional de los recursos hasta el mantenimiento del entorno del hotel. Se trata, por ejemplo, de utilizar productos biodegradables en la limpieza, instalar paneles solares para el agua caliente, crear una exposición y venta de artesanía, poner en marcha una depuradora de aguas residuales o cultivar un huerto del que obtener productos para la cocina y en el que también podrían participar los clientes. Algunas de estas medidas ya están en macha, otras tendrán que espera un poco, aunque se harán. El compromiso es tal que en el desayuno es difícil ver la mantequilla o la mermelada en sus envoltorios. Se han sustituido por pequeños cuencos de cerámica individuales, que son reutilizables y que, por lo tanto, eliminan una buena parte de los desechos. «Todo ha evolucionado y tendrá que ir hacia una conciencia más ecológica», asegura Juan María Luna. Aunque sea un «aprendiz» la Junta ya les ha concedido la marca 'Parque Natural de Andalucía', una catalogación creada hace poco para distinguir productos o iniciativas interesantes que se ofrecen dentro de los parajes de la región. Y este es uno de los tres hoteles que han conseguido esta marca hasta ahora en toda la comunidad. Tras hacerse cargo de la concesión de este hotel, sus nuevos gestores invirtieron 33 millones en el mobiliario, la decoración y el arreglo de algunas cuestiones que quedaban pendientes. Se buscó crear un ambiente para la relajación en el que los colores cálidos y la madera son los predominantes. Esta es una parte esencial en una concepción de la hostelería en la que «el trato con los clientes es muy cercano», dice Luna, «para que se sientan como en casa». Sus principales clientes son holandeses, alemanes e ingleses. Todos ellos llegan aquí «sabiendo que van a encontrar la tranquilidad». Lo que no está reñido con la posibilidad de hacer algunas de las rutas de senderismo de la zona o acercarse a visitar las ciudades costeras. Sin embargo, la mayoría prefiere disfrutar de su salón-biblioteca o quedarse en la piscina, si el tiempo acompaña. Este hotel de tres estrellas cuenta con unas buenas instalaciones entre las que también hay una sala de reuniones para 25 personas, una habitación para minusválidos y una buena cocina en la que no faltan platos de la tierra como las migas, el rabo de toro, el pollo campero, guisos tradicionales, gachas de la abuela o vino de los Montes. Para visitar el parque y el hotel el invierno, teñido del blanco de los almendros, y la primavera con su explosión de color son dos momentos recomendables que no hay que perderse.